Herkullinen, juhlava kakku esimerkiksi ylioppilasjuhliin
- Julkaistu: 3.8.2013
- Tekijä: BellaDonna
- Kategoria: Ruoka ja juoma
Kevään juhlat lähestyvät huimaa vauhtia, mutta aina ei ole helppoa keksiä mitä vaativalle suvulle tarjoaisi. Itse olen kehitellyt Kinuskikissa.fi:n mutakakusta herkullisen version ja lisännyt päälle valkosuklaakreemin sekä koristellut kakun erilaisilla sokerikuorrutuskukilla, keväiseen teemaan tietenkin sopivat vaaleat pastellisävyt. HUOM! Kakusta tulee korkeampi kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten varaathan riittävän suuren kakkuvuoan.
Mutakakun sovellettu ohje
- Tarvikkeet:
- 300 g taloussuklaata
- 300 g voita (tai margariinia)
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaakaojauhetta
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 8 munaa
- 5 dl sokeria
Vaiheet:
1) Paloitellaan suklaa ja sulatetaan joko mikrossa tai vesihauteessa. Sulatetaan myös voi ja sekoitetaan sulatetun suklaan kanssa.
2) Yhdistetään vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola.
3) Vatkataan kananmunat ja sokeri vaahdoksi sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon voisuklaaseos sekä kuivat aineet samalla sekoittaen tasaiseksi. Kuivien aineiden kanssa on suositeltavaa käyttää siivilää.
4) Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan n. 24 cm irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasossa noin 15-30 minuuttia. HUOM! Mutakakun on tarkoitus jäädä sisältä hivenen raa’aksi. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.
Käyttämäni valkosuklaakreemin ohje:
- Tarvikkeet:
- 250 g valkosuklaata (tai jotain vaihtoehtoista suklaata, hyvän tuloksen saa myös yhdistämällä valkosuklaata sekä maitosuklaata)
- 100 g voita (tai margariinia)
- 1/2 prk mascarpone-juustoa
- 2 rkl tomusokeria
Vaiheet:
1) Sulatetaan suklaa
2) Sekoitetaan voi ja mascarpone tasaiseksi massaksi sähkövatkaimella. HUOM! Voin kannattaa antaa pehmetä ennen leivontaa.
3) Lisätään voiseokseen suklaa ja tomusokeri koko ajan vatkaten. Vatkaamista tulee jatkaa kunnes seos on kuohkeaa.
HUOM! Kreemin voi tehdä jääkaappiin myös etukäteen. Mikäli kreemi on liian kovaa, voi sitä pehmentää mikrottamalla.
Lopuksi levitetään kreemi huolellisesti kakun päälle ja koristellaan juhlaan sopivilla teemoilla, esimerkiksi sokerikukilla, kermavaahdolla, hedelmillä. Ohessa kuva viimeisimmästä tämän ohjeen mukaisesta kakustani. Kreemi on tosin sekoitus maito- ja valkosuklaata, koristelussa on käytetty tavallista kermavaahtoa sekä banaaniviipaleita.
Ohessa myös linkki blogiini, josta voi löytää kaikenlaista mielenkiintoista luettavaa:
prinsessabelladonna.blogspot.fi.